加工わさびメーカーの金印（愛知県名古屋市）は2026年2月2日、素材の香りと風味を閉じ込めた「冷凍薬味 大容量シリーズ」2品（国産おろし本わさび、国産おろししょうが）の全国販売を始めます。保管は要冷凍（-18℃以下）です。
本わさびは、マイナス196℃で瞬間凍結しながらすりおろす独自の「超低温すりおろし製法」を採用します。従来製法との比較で、辛味成分は2.8倍、香り成分は1.7倍としており、冷凍流通・冷凍保管を前提に保存料など食品添加物の使用を最小限に抑えるとしています。主原料は信州安曇野産の本わさび、高知県産しょうがに限定し、無着色タイプで提供します。
規格は、国産おろし本わさびが40g（2g×20袋）でJANは4967825190766、国産おろししょうがが90g（4.5g×20袋）でJANは4967825331862です。発売の背景には、既存の冷凍薬味シリーズ利用者から「個包装を増やしてほしい」「外袋のかさばりを減らしてほしい」といった要望が多かった点があります。
同社の冷凍薬味シリーズは2022年10月の発売以降、宅配事業や量販店を中心に支持を広げてきました。大容量ラインの追加により家庭での利便性を高め、全国での販売拡大を進める見通しです。
【商品情報】
商品名：国産おろし本わさび／原材料：本わさび（安曇野）、ぶどう糖、食物繊維／香料／参考価格：オープン価格／保管方法：要冷凍（-18℃以下）
商品名：国産おろししょうが／原材料：しょうが（高知県）、食物繊維／酸化防止剤（ビタミンC）／参考価格：オープン価格／保管方法：要冷凍（-18℃以下）
公式HP: https://www.kinjirushi.co.jp