青春出版社（東京都新宿区）は2025年2月19日、管理栄養士で日本抗加齢医学会指導士の森由香子さんの書籍『病気知らずの決め手はやっぱり野菜だった』を発売します。定価は1,276円（税込）、ISBNは978-4-413-21242-7です。
本書は、病気になりにくい体作りに役立つ野菜を取り上げ、栄養成分と期待される働き、効果を高める調理法、他の食品との食べ合わせを解説します。読者として、野菜を取り入れた食生活で免疫力向上や健康寿命の延伸を目指す一般層を想定しています。
背景には、近年の栄養学・免疫学研究の進展により、野菜の抗酸化作用や免疫活性、腸内環境への影響などがより明確になってきたことがあります。2016年刊『病気にならない人の野菜の食べ方』を、最新の知見でアップデートした位置づけです。
今後は、最新情報を反映した野菜の選び方・食べ方の整理が、日常の献立づくりや食生活改善の指針として活用されるかが注目されます。
【商品情報】
書籍名：病気知らずの決め手はやっぱり野菜だった
著者：森由香子
発売日：2025年2月19日
定価：1,276円（税込）
購入URL：https://www.amazon.co.jp/dp/4413212428
PRTIMES
PRTIMES
最新栄養学の情報をアップデート！ 病気になりにくいからだ作りに効果的な野菜の栄養成分、効果的な調理法や食べ合わせを紹介