香川県高松市の商業施設「瓦町FLAG」地下1階のシェアレストラン「厨BUONO」に、カフェ「e&（イート）」が2026年1月14日にオープンします。出店期間は同年4月13日までの予定で、営業時間は11時～19時、土日祝は休業です。
運営するのは業務用厨房機器メーカーのタニコー（東京都品川区）で、施設「Fantudio Takamatsu」内の4区画あるシェアレストランの一角に出店します。シェアレストランは、飲食店開業を目指す人が初期投資を抑えて実店舗運営を経験できる仕組みです。
「e&」はピザを看板に、低温で発酵させた高加水生地を使い、フォカッチャや焼き菓子、コーヒーも提供します。ピザには玉ねぎとマッシュルームの水分で仕上げる自家製デュクセルを用い、焼成後に生のマッシュルームを薄切りで重ね、加熱したうま味と生の香りの両立を狙うとしています。高松市国分寺の末澤農園の柑橘（完全無農薬栽培）を焼き菓子やドリンクに使う計画で、コーヒー器具には石材を削り出したドリップスタンドを採用します。
オープン記念として1月14日～20日のうち土日を除く5日間に、会計時「記念くじ」を数量限定で配布します。内容は500円引き・50円引きのチケット、レモンケーキ、プレーンフォカッチャ、コーヒー豆またはティーバッグ（各1杯分）で、値引きチケットは次回以降に利用可能です。今後は期間出店の反響が次の出店者獲得や施設の集客にどうつながるかが焦点になりそうです。