株式会社サロンテリア大林（兵庫県丹波篠山市）は2026年3月20日、アウトドアショップ「SATORY」店内にスープカレーとスペシャリティコーヒーのカフェ「SATORY’s CAFE」を開業し、看板メニュー「ぼたんスープカレー」などカレー3種類の提供を始めます。店内は70㎡で、テーブル12席とカウンター7席を備えます。
メニューは「ぼたんスープカレー 赤」「ぼたんスープカレー 白」「シビカラぼたんキーマカレー」で、辛みはゼロから調整可能です。ぼたんは丹波篠山名物のぼたん鍋にも使われるイノシシ肉を指し、札幌系スープカレーと組み合わせたといいます。
レシピは飲食未経験のスタッフがAIを活用して1年間開発しました。プレオープン期間にはイベント出店を含め約500食を提供し、得られた顧客の声をAIで分析して改良を重ね、レシピはver.8.5に到達したとしています。コーヒーはプレオープン中に1,000杯以上の提供実績があるということです。
同社は創業50年の室内装飾業を基盤に、商店街の後継者不足などが課題となる中でも地域に根差した事業継続を狙います。今後は季節限定スープカレーや季節のアイス、月替わりのコーヒー豆を予定し、室内装飾業・アウトドアショップ・カフェ・AI活用支援を組み合わせた持続可能なモデルの構築を目指します。
【店舗情報】
店舗名: SATORY’s CAFE（アウトドアショップSATORY内）
所在地: 兵庫県丹波篠山市二階町17
提供開始: 2026年3月20日（金）
公式HP: https://satory.shop
詳細URL: https://satory-life.com
PRTIMES
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創業50年の内装屋がAIで作ったスープカレーカフェ