スペースシードホールディングス代表の鈴木健吾氏は2025年11月13日、台湾の統園企業股份有限公司を訪問し、微細藻類クロレラを用いた抹茶代替飲料「MATCHA NOVA」について講演した。東南アジア、とりわけマレーシアで深刻化する肥満や糖尿病などの健康課題を念頭に、食品テック構想「MATCHA NOVA PROJECT」の研究開発状況を紹介。素材として八重山クロレラ（免疫調整、抗酸化、血糖値改善などをうたう）と米麹（腸内環境改善や抗肥満効果が報告される）を組み合わせ、麹由来の自然な甘味を生かした“グリーンラテ型”プロトタイプを基盤に検討を進めているという。台湾は茶文化と発酵食品の理解が深い市場とされ、生活習慣病の増加を背景に、藻類×発酵の機能性飲料が既存の茶飲料市場へ展開する可能性があるとした。今後はハラール製造への適合性や安定供給体制も含め、アジアでの新カテゴリー創出を目指す。
source: PR TIMES