東京都世田谷区のコーヒーショップ「SAMAA_」は、2026年6月2日から超音波発生機「Sonic Reformer™️」を製造工程に導入し、すべてのアイスエスプレッソドリンクをフルリニューアルします。急冷時の氷溶解で起きる希釈を抑え、風味と質感の維持を狙います。
Sonic ReformerはHielscher Ultrasonicsの「UP100H」を応用したもので、超音波で液体を乳化・均質化します。超音波処理後に急冷したエスプレッソを使うことで、水っぽさの低減や分離の抑制、輪郭のある味わいを目指すとしています。
メニューは名称ではなく、エスプレッソと水・ミルクの比率で濃さを選ぶ「BLACK & WHITE」体系に刷新します。あわせて新カテゴリ「NEW WORLD」も展開し、ULTRA MILK FOAM（1,100円）やSUPER MILK BREW（1,320円）、SAMAA_ SONIC（1,100円）などを提供します。
今後はSonic Reformerを軸に、国内カフェ・レストラン向けの機器導入提案へ広げ、UP100Hの特約店として導入レシピやコーヒー豆とのセット販売も進める方針です。
【店舗情報】
場所：SAMAA_ 東京都世田谷区上馬1-33-7
営業時間：10:00〜22:00
Web：https://samaa.world
Sonic Reformer導入のご相談：hello@samaa.world
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PRTIMES
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コーヒーショップ「SAMAA_」、2026年6月2日よりアイスエスプレッソドリンクをフルリニューアル