株式会社HITOTEMA（東京都中央区）は2026年6月7日10時、家庭用包丁「ちょっと長くてちょっと短い ちょうどいい包丁」の予約販売をSAKURA’s オンラインストアで始めました。初回は600本限定で、予約限定価格は16,020円（税込、通常価格から10%オフ）です。
開発したのは料理家・食事処さくらで、開発期間は約2年です。家庭で実際に作られる料理を想定し、「一本で大半を快適にこなせる長さ」を狙ったとしています。
刃渡りは155mmで、一般的な牛刀（約210mm）や三徳（約180mm）、ペティ（約120〜130mm）の中間にあたる独自サイズです。素材はAUS-10ステンレス三層鋼（硬度HRC約60）で、天然木ウォルナット柄を採用し、岐阜県関市の工房で一本ずつ手作業で仕上げるとしています。全長は約282mm、重量は約106gです。
予約分の販売後は、2026年7月に一般販売を予定しています。今後は供給体制や継続販売の規模が焦点になりそうです。
【商品情報】
商品名：ちょっと長くてちょっと短い ちょうどいい包丁
予約限定価格：16,020円（税込、通常価格の10%オフ）／初回600本限定
予約開始：2026年6月7日（日）10:00／一般販売：2026年7月予定
詳細URL：https://store.hitotema.co.jp/products/kitchen-knife
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PRTIMES
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料理家・食事処さくら開発「ちょうどいい包丁」── 本日6/7より予約販売を開始、600本限定・予約限定価格で受付中