早駒運輸（神戸市中央区）は2026年6月12日、国の登録有形文化財「湊川隧道」で熟成する日本酒「隧 ZUI」と、5年熟成酒「隧 ZUI SAKE 2020 子 Aged 5 years old」に関する映像シリーズ『ZUI Premium Interview』第1回をYouTubeとブランドサイトで公開しました。初回ゲストは陶芸家の辻村史朗さんで、インタビュアーは渡辺真二さんです。
同シリーズは全6回予定で、文化財の保存活動支援と地域文化の継承を掲げる日本酒プロジェクトの思想を、表現者の証言を通じて国内外へ伝える狙いです。年間生産は3,000本としています。
湊川隧道は神戸の街と港を水害から守った日本初の近代河川トンネルで、年間を通じて温度・湿度が一定なことから天然の熟成環境として活用されています。原酒には灘五郷の「福寿」を用い、湊川隧道保存友の会や兵庫県、神戸酒心館などが連携します。熟成は5年で、冷却などの設備に頼らずCO2を排出しない熟成にも挑戦するとしています。
今後はプロジェクトに共鳴した表現者の回を順次公開し、映像発信を通じて文化財活用と地域発の熟成酒の認知拡大につなげる方針です。
【関連リンク】
本編映像（YouTube）：https://youtu.be/gHkSUzifZzg
ブランドサイト：https://zuisakefromkobe-ko.jp
関連リンク：https://minatogawa-zuido.com
会社HP：https://www.hayakoma.com
AI生成記事のため誤りを含む場合があります
PRTIMES
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世界的作陶家・辻村史朗氏が “独占映像” で語る、文化的遺構・湊川隧道で生まれた幻の 5 年熟成酒「隧 ZUI」への想い。