蕨菓匠 本多屋（山口県山口市）は本店「懐古庵」を改装し、2026年6月19日（金）9時に新装開店します。菓子を「買う場」から「菓子と過ごす場」へ転換し、喫茶スペースを大きく拡充します。
新店舗では特製菓子と茶・珈琲を提供し、あんトースト、わらび最中、珈琲どら焼き、季節の外郎、焼菓子などを用意します。外郎は米粉などで作る山口の郷土菓子として知られ、観光客の喫茶利用や土産需要も見込みます。
空間は床の間を設けて“客間”のような佇まいを目指し、外郎缶を壁面に施して歴史と職人性を象徴させます。創業は大正六年（1917）で、創業109年の節目に店のあり方を見つめ直し、継承してきた営みと文化を次代へつなぐ狙いです。
予約制プレート「庭の菓」も提供し、滞在型の体験を強化します。今後は、山口の景色や土地に息づく歴史・文化を菓子と空間で表現し、日々の営業を通じて地域との接点を広げていくとしています。
【店舗情報】
新装開店: 2026年6月19日（金）9時
店舗: 本店「懐古庵」（山口県山口市）
予約制プレート: 「庭の菓」
公式HP: https://hondaya.co.jp
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PRTIMES
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【6/19(金)9時開店】創業109年・蕨菓匠本多屋、本店「懐古庵」を改装。土地の文化を感じ、“過ごす場”として喫茶を拡充