北海道洞爺湖町のザ・ウィンザーホテル洞爺ヴィニェットコレクション by IHGは2026年8月7日（金）12時から、最上階レストランを刷新し、新レストラン「ciel et nuage（シエル エ ニュアージュ）」をランチ営業より開業します。レストラン単体での来館利用も可能です。
同店は洞爺湖と内浦湾を望む立地を生かし、創作フレンチとして展開します。営業は朝食7:00〜10:30（LO10:00）、ランチ12:00〜15:00（LO14:30）、カフェ14:30〜17:30（LO17:00）、クラブラウンジ10:30〜20:00（LO19:30）を予定しています。
開業準備では、既存のフレンチダイニングの流れを継承しながら、試食会やメニュー開発、カクテルコンペティション、レストラン設計と動線の検討を重ねたとしています。店名はフランス語で「空と雲」を意味し、山頂の景観体験と結び付けます。
ホテルはポロモイ山頂の標高約625mに位置し、館内レストラン再構築プロジェクトの一環として同店を新設します。2026年8月の完成後は、四季の景観とともに複数の時間帯での利用拡大が見込まれます。
【店舗情報】
店名：ciel et nuage（シエル エ ニュアージュ）
所在地：〒049-5722 北海道虻田郡洞爺湖町清水336（ザ・ウィンザーホテル洞爺ヴィニェットコレクション by IHG）
オープン予定：2026年8月7日（金）12:00
営業時間（予定）：朝食7:00〜10:30／ランチ12:00〜15:00／カフェ14:30〜17:30／クラブラウンジ10:30〜20:00
詳細URL：https://www.windsor-hotels.co.jp/ja/blog/ciel_0pen
