静岡県浜松市浜名区の持ち帰り・発送専門店「うなぎの井口」は2026年8月14日、浜名湖産うなぎを使った最高級蒲焼「井口の誉（ほまれ）」を店頭と公式オンラインショップで発売しました。特大サイズは1尾150g前後で、店頭価格は1尾2,600円（税込）。発売から約1週間で100尾以上を販売したといいます。
浜名湖産うなぎは国内養殖の約5%とされ、供給量の少なさが特徴です。同店は白焼き文化のある浜松で、飲食スペースを持たず、持ち帰りや地方発送を中心に白焼きを看板商品として展開してきました。白焼きはたれを付けずに焼くため、うなぎの質や下処理の差が味に出やすい調理法です。
製法は、地下100mの南アルプス伏流水でうなぎを活かして臭みを抜き、職人が手焼きで「二段階遠赤ふっくら焼き」を行ったうえで、独自の真空技術「ふんわり真空」で仕上げます。たれは、うなぎの頭から抽出した旨味に浜松産蜂蜜、日本酒「花の舞」、静岡県産醤油を合わせたとしています。オンラインは特大2本セット7,540円〜特大7本セット23,140円（税込）で、賞味期限は発送日を含め冷蔵20日です。
同店は「井口の誉」を旗艦ラインとして全国への認知拡大を狙い、白焼きの食べ方や温め方、薬味や酒との組み合わせなどの情報発信を強化する方針です。敬老の日や歳暮など贈答需要も見込み、提案の幅を広げるとしています。
【商品情報】
商品名: 井口の誉(ほまれ)
販売チャネル: 店頭（静岡県浜松市浜名区平口253-1）・公式オンラインショップ
商品ページ: https://www.una-iguchi.jp/c/homare_kabayaki
公式オンラインショップ: https://www.una-iguchi.jp
公式サイト: https://www.una-iguchi.co.jp
