あいプラン「食の研究所」の河村隆之シェフが企画に関わったパン2種が、2026年9月19日から10月11日までの土日計8日間、蝦夷丘珠ファーム直売所（札幌市東区）で期間限定販売されます。価格は各690円（税込）で、各商品1日10個限定（1日合計20個）です。
商品は「蝦夷トマトとチーズのフォカッチャ バジルの香り」と「蝦夷とうきびのパンドーロ」です。河村シェフが農場を訪れ、栽培方法や品種の特徴を生産者から聞き取った内容をもとに企画・構想し、あいプラングループのスタッフが試作・製作、市川造園（蝦夷丘珠ファーム）の商品開発に協力しました。
背景には、2026年5月に始まった「あいプラン『食の研究所』」の取り組みがあります。料理人と生産者の対話を通じて食材の背景を理解し、地域食材に新たな価値を加えることで、地産地消の広がりにつなげる狙いです。
今後も同研究所は、北海道内の生産者訪問や料理・商品開発、イベント実施を通じて、生産者と生活者を食でつなぐ機会を増やし、地産地消の推進と食文化の継承に貢献する方針です。
【商品情報】
商品：蝦夷トマトとチーズのフォカッチャ バジルの香り（￥690（税込）/1日10個限定）
商品：蝦夷とうきびのパンドーロ（￥690（税込）/1日10個限定）
購入方法：直売所での店頭販売のみ（予約、取り置きなし）
場所：蝦夷丘珠ファーム直売所（北海道札幌市東区丘珠町556）
公式サイト：https://www.ichikawa-zouen.com/pages/39
AI生成記事のため誤りを含む場合があります
SOURCE
PRTIMES
生産者との対話から、地元食材の新しい食べ方を提案あいプラン「食の研究所」河村シェフが丘珠産野菜を使ったパン2種の開発に協力
