榎本ハンバーグ研究所（運営：榎研、東京都北区）は2026年10月26日、西ヶ原店（渋沢通り店、東京都北区西ヶ原2-44-13）で創作メニュー第2弾「新・渋沢ハンバーグ丼 〜論語と算盤〜」の限定販売を始めます。価格は150gが1,880円、200gが2,210円で、200gのテイクアウトは2,310円です。
新メニューは、渋沢栄一の経営哲学「論語と算盤」の世界観と、渋沢が日本の食文化に与えた功績を「一杯の丼」で表現する狙いです。「論語と算盤」は道徳と経済の両立を説く考え方で、同店は和と洋の調和を料理構成で示すとしています。
丼はクリーミーデミグラスソースを軸に、揚げ茄子、カレーポテトサラダ、揚げごぼう、彩り野菜を組み合わせ、米は埼玉県産の減農薬コシヒカリを100％使用します。販売は西ヶ原店に限り、東京メトロ南北線「西ヶ原駅」から徒歩1分、JR京浜東北線「上中里駅」から徒歩7分です。
同店では第1弾「北区の渋沢どん」が好評だったことを背景に、地域のおもてなしをさらに深める位置づけで展開します。今後は、限定メニューの反響次第で企画の継続や派生メニューの検討が進む可能性があります。
【商品情報】
商品名：『新・渋沢ハンバーグ丼 〜論語と算盤〜』
提供開始日：2026年10月26日より
販売店舗：榎本ハンバーグ研究所 西ヶ原店（渋沢通り店）
公式HP：https://www.enomoto-hamburg-lab.com
詳細URL：https://ameblo.jp/hamburg-lab/entry-12983056037.html
AI生成記事のため誤りを含む場合があります
SOURCE
PRTIMES
【榎本ハンバーグ研究所】渋沢栄一翁の経営哲学を“味”で解き明かす新メニュー第2弾！『 新・渋沢ハンバーグ丼 〜論語と算盤〜』を西ヶ原店（渋沢通り店）にて限定販売開始！
