東京・中目黒の「tsumugi」で、12月9〜11日にスペシャル・コラボレーション・ディナー“紡”を開催します。新潟「登喜和鮨」三代目の鮨職人・小林宏輔氏、日本酒案内人・多田正樹氏、tsumugi料理長・高山直一氏が共演。料金は1人48,000円で、江戸前寿司を中心としたコース、日本酒のみのペアリング、税・サービス料を含みます。完全予約制・現金のみ。予約はTableCheck。開始は9日18:00、10・11日は17:00と20:30。キャンセルは3日前まで無料、2日前以降は全額です。
新潟県の旬材を生かした江戸前の技に、産地や製法の異なる日本酒を合わせ、温度や酒器も含めて設計する内容です。日本酒のみで通すペアリングは食中酒としての幅を体験でき、提供銘柄や杯数は当日の入荷状況で変動します。会場は東京都目黒区上目黒2-12-3の2階で、連絡先は03-6452-2695です。運営は目黒区の株式会社ファンタジスタ・ジャパン。
3日間限定の提供となります。外食で日本酒ペアリングへの関心が高まる中、専門性を持つ職人と案内人が協働する取り組みは、都市部の体験型ダイニングの動向を映す事例として注目されます。
【イベント情報】
店舗名 tsumugi
住所 東京都目黒区上目黒2-12-3 2F
開催日・時間 12/9 18:00、12/10・11 17:00・20:30
料金 48,000円（コース・日本酒ペアリング・税・サービス料込）
予約 TableCheck https://www.tablecheck.com/shops/tsumugi-tokyo/reserve
支払い 現金のみ
source: PR TIMES