北海道苫小牧市出身のEXILE SHOKICHIが監修する焼肉店「北海道焼肉 八木園」が、2026年3月上旬に北海道札幌市清田区北野7条でオープンします。店舗所在地は札幌市清田区北野7条1丁目1で、コンセプトは「北海道焼肉」です。
同店は、道産子の焼肉文化として知られる「混沌」をテーマに、和牛や豚ホルモン、鶏肉、ジンギスカン、海鮮など多様な食材を一つの網で焼くスタイルを採用します。複数の肉や海鮮を同時に焼く、この地域特有の楽しみ方を前面に出し、観光客にもわかりやすく「北海道ならではの焼肉体験」を提供する狙いです。
出店場所の清田区は、SHOKICHIが18歳当時に焼肉店でアルバイトをしていたゆかりの地であり、本人が「焼肉の原点」と語るエリアです。今回のプロジェクトでは、当時同じ店で働いていた料理人・木谷喬が料理長として参加し、約20年ぶりにタッグを組みます。木谷は札幌市内焼肉ランキング1位獲得や、食べログ「東日本100名店」選出店の料理長を務めるなど、道内焼肉シーンで実績を重ねてきました。
SHOKICHIは、純血但馬牛ブランド「八将牛」のプロジェクトやワインエキスパート資格取得、書籍出版、球場内店舗プロデュース、焼肉イベント開催など、肉と食に関わる活動を継続しており、今回の店舗は「地域への恩返し」と「初心回帰」の意味合いも込めた新たな拠点となります。今後は、道産食材の活用や地域生産者との連携がどこまで進むかが注目され、清田エリアの飲食需要や観光客の回遊性向上への波及効果も期待されます。
【店舗情報】
店舗名 北海道焼肉 八木園
住所 北海道札幌市清田区北野7条1丁目1
開業時期 2026年3月上旬予定
source: PR TIMES