パフェ専門店「THE NEW NORMAL」（東京都渋谷区恵比寿南）は、希少な白苺を主役にした新作パフェ「儚い白苺」を2026年1月15日から期間限定で提供します。価格は税込3,500円で、数量限定のため売り切れ次第終了です。白苺は完熟しても赤く色づきにくい苺で、収穫量が限られ流通が少ない点が特徴とされています。商品は白苺の繊細な甘みを引き立てる狙いから、王林のコンポートとジャスミンティーのジュレ、茶葉の香りを調整したミルクティームースを重ねました。食感の変化としてクッキーやホワイトチョコのパウンドケーキを組み合わせ、トップには綿あめを添えて香りの立ち上がりと時間経過による見た目の変化も演出します。別添えの王林ソースをかけることで味の輪郭が変わり、ひと匙ごとの印象差を楽しめる設計です。白苺は栽培が難しく供給が不安定なため、提供期間は終了日未定としており、今後は入荷状況が提供数や終了時期に影響する見通しです。【店舗情報】
THE NEW NORMAL（東京都渋谷区恵比寿南2-3-13 山燃ビル2階）
営業時間：月～金・祝前日・祝後日 11:30～23:30／土日祝日 11:00～23:30（L.O 料理22:30／ドリンク23:00）
電話：03-6303-1232
商品：儚い白苺 3,500円（税込） 提供開始2026年1月15日～（数量限定）
