戸板女子短期大学（東京都港区）の学生が考案したおむすび「開運！たたき丸」が、「お弁当・お惣菜大賞2026」で全国入選しました。応募総数は15,489件で、その中から選ばれた形です。商品は千葉県を中心にスーパーマーケットを展開するランドロームジャパン（千葉県船橋市）との産学連携で商品化しました。企画の起点は、PBL（課題解決型学習）の授業テーマ「式根島の観光客を増やす」で、式根島の名物料理「たたき丸」（魚のすり身を味噌で味付けしご飯を包んで揚げる）に着想を得て開発を進めました。学生は味や見た目だけでなく、製造工程や原価、売り場での見え方も踏まえて試作を重ね、製造現場体験、対面販売、店内放送など売り場の実務も経験しています。入選作は「デリカテッセン・トレードショー2026」（幕張メッセ）会場で展示され、表彰も同会期中に行われる予定で、今後は展示を通じた認知拡大と販路・販売施策の進展が注目されます。【イベント情報】
展示期間：2026年2月18日〜20日
表彰式：2026年2月18日
会場：幕張メッセ
イベント：デリカテッセン・トレードショー2026
https://www.delica.jp/
