白金高輪のモダンビストロノミー「Sillage（シヤージュ）」は2026年3月12日、米テキサス州の2ワイナリー「WILLIAM CHRIS VINEYARDS」と「CALAIS WINERY」の生産者を招いたメーカーズディナーを開きます。料金は1人18,000円で、特別コースとテキサスワイン6種のペアリングを提供します。
当日はクリス・ブランドレット氏、ベンジャミン・カレー氏が来日し、ワインの背景や造り手のストーリーを説明します。会場は東京都港区白金1丁目のSillageで、18時30分開場、19時開始です。予約制で、定員に達し次第受け付けを終了します。
Sillageはフランス料理の技法に日本の発酵文化や季節感を掛け合わせた「ビストロノミー（上質さとカジュアルさを両立する食体験）」を掲げており、シェフの宗定和輝氏が旬の素材と発酵を軸にコースを構成します。近年注目が高まるテキサスワインを、生産者本人の来店によって紹介する狙いです。
予約状況次第で早期に満席となる可能性があり、同様のメーカーズディナーが今後も企画されるかが焦点となります。
【イベント情報】
日時：2026年3月12日（木） 19:00 START（18:30 開場）
料金：18,000円（コース料理・ワインペアリング・税・サービス料込）
会場：Sillage（白金高輪）
予約：TableCheck https://www.tablecheck.com/shops/sillage/reserve?menu_items=69946c57dede600d496c7c28
公式サイト：https://www.sillage-shirokane.jp
PRTIMES
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白金高輪のモダンビストロノミー「Sillage」、テキサスワインの旗手2大ワイナリーを招いた一夜限りのメーカーズディナーを開催