とんかつ成蔵、台湾1号店へ　Table Bridgeが3カ月の国内研修で海外展開を実行支援

「とんかつ成蔵」の台湾第1号店（2026年7月開業予定）に向け、株式会社オフィスフェリスタ（2020年12月設立）が運営する海外展開支援サービス「Table Bridge」が、日本国内での3カ月間の技術指導研修を含む実行支援を開始しました。現地スタッフの受け入れ研修は3月4日に始まっています。

狙いは、海外でも同店独自の繊細な職人技を再現し、味や提供品質のぶれによるブランド価値の毀損を防ぐことです。研修後は研修生が台湾へ戻り、7月のグランドオープン準備に入ります。

支援内容は、研修プログラムの策定に加え、現地パートナーとの連携、研修環境の整備や資機材選定、技術の体系化と教育コンテンツ化、開業日から逆算した研修スケジュール作成などです。習熟度は定量・定性の両面で評価シートにより可視化します。

Table Bridgeは過去に「挽肉と米」「SHOGUN BURGER」などの海外展開を支援しており、今後も開業当日から運営安定化まで、品質維持とブランド成長を継続支援するとしています。

AI生成記事のため誤りを含む場合があります