新横浜プリンスホテル（横浜市港北区）の「ブッフェダイニング ケッヘル」（2F）で、長崎県の食材と郷土料理を集めた「長崎フェア」が2026年4月1日～5月31日に開かれます。時間はランチが11:30～15:00（L.O.14:30）、ディナーが17:00～21:30（L.O.21:00）で、料金はランチ5,000円から、ディナー7,500円から（ともに消費税込、別途サービス料13％）です。
フェアは西武・プリンスホテルズワールドワイドが展開する地域食文化の企画の一環で、長崎県と長崎県東京事務所が協力します。料理長が現地で生産者や市場を訪ねて食材を選び、ブッフェ形式で提供します。国産牛ローストのカッティングや寿司職人の握り、パティシエが仕上げるスイーツなど、提供時のパフォーマンスも組み込みます。
メニュー例として、橋口水産ぶりの握り（ランチ・ディナー）や、長崎YAMATO VANILLA BEANSのシブーストとバニラアイス（ディナーのみ）などを挙げています。食物アレルギー対応は特定原材料8品目（えび、かに、くるみ、小麦、そば、乳、卵、落花生）に限り、事前申告が必要です。
今後、5月2日～6日は料金と営業時間が変更となる場合があり、仕入れ状況によりメニューや食材が変わる可能性があります。予約・問い合わせはレストラン予約係（045-471-1115、10:00～17:00）です。
【イベント情報】
イベント名：長崎フェア
場所：ブッフェダイニング ケッヘル（新横浜プリンスホテル 2F）
期間：2026年4月1日（水） ～ 5月31日（日）
予約・問合せ：TEL 045-471-1115（受付時間10:00A.M.〜5:00P.M.）
詳細URL：https://www.princehotels.co.jp/shinyokohama/plan/kochel/kochel_nagasaki2026_dinner