ザ・リッツ・カールトン東京（東京都港区）は4月27日、1階パティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」で提供するペストリーと焼き菓子のイートインメニューを公開しました。店舗は2026年4月1日に開業しており、営業時間は午前11時～午後8時、席数は店内32席と屋外テラス26席です。
手掛けるのはパティシエのニナ・メタイエ氏で、2024年に「World’s Pastry Chef 2024」に選出されています。今回のメニューにはシグネチャーペストリーに加え、日本限定として「紅芋と栗のモンブラン」などを用意します。
日本限定のロールケーキは、提供時期を明確にして展開します。「玄米茶と苺のロールケーキ」は4～5月、「加賀棒茶と木苺のロールケーキ」は6～7月に提供予定です。玄米茶や加賀棒茶といった茶素材を使い、季節ごとに味の軸を変える構成です。
現時点は店内飲食中心ですが、今後は段階的にテイクアウトやペストリーを含むデリバリーサービスを順次開始する予定です。ホテル内外の利用シーンが広がるかが注目されます。
【店舗情報】
店舗名：ニナ ザ・リッツ・カールトン東京 / 英語表記「Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo」
場所：1階
営業時間：午前11時～午後8時
席数：店内32席、屋外テラス26席
ウェブサイト：https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja
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PRTIMES
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【ザ・リッツ・カールトン東京】世界最⾼峰のパティシエ ニナ・メタイエ⽒によるパティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」の⽇本限定メニューや店内ペストリー、焼き菓⼦を紹介