北海道札幌市のイーストンは、北海道産の塩水ウニ・帆立・いくらを使った冷製スパゲティ「プレミアムウニスパ～北海道産塩水ウニ・帆立・いくら～」を、2026年6月1日から8月16日まで夏期限定で販売します。提供は「北海道イタリアン ミア・ボッカ」各店と、仙台では「北海道イタリアン ミア・アンジェラ」各店です。価格は関東3179円（税込）、札幌3069円（税込）です。
料理は、ミョウバン不使用の北海道産ムラサキウニの生ウニを使用し、細麺のカッペリーニを冷やして提供します。ソースはオリーブオイルをベースに、帆立と昆布だし（昆布を煮出しただし）を合わせ、いくらを添える構成です。
エリア別の価格は、関東が3179円、新宿タカシマヤタイムズスクエア店・池袋東武店は3190円、仙台は3179円です。ウニの量を倍にできる追加オプション「ウニダブル」も用意し、追加料金は関東・仙台1430円、札幌1210円（いずれも税込）です。なお塩水ウニは悪天候による休漁で入荷できず、提供できない場合があります。
同社は札幌を中心に仙台・関東で飲食店を展開し、2026年7月時点の展開店舗数は47店舗、資本金は4800万円です。今後は夏期限定メニューとして各店で提供を続け、季節需要の取り込みを図るとしています。
【商品情報】
商品名：プレミアムウニスパ～北海道産塩水ウニ・帆立・いくら～（冷製スパゲティ）
販売期間：2026年6月1日（月）～2026年8月16日（日）
公式HP：https://www.eastone.co.jp/mia-bocca
取材依頼お問合せフォーム：https://www.eastone.co.jp/questionnaire
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PRTIMES
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贅の極み！食通を虜にする衝撃のパスタ！『プレミアムウニスパ！』が「北海道イタリアン ミア・ボッカ」他で6月1日から夏期限定発売！北海道産塩水ウニ・北海道産ホタテ、いくらの冷製スパゲティを楽しんで！