パティシエ エス コヤマ（兵庫県三田市、オーナーシェフ小山進）は2026年9月16日、名古屋タカシマヤ サテライト店限定で新商品「金色の栗きんとんバウム（Chestnut Study Collection No.01）」の販売を始めます。価格は5個入1,998円、10個入3,996円（いずれも税込）です。
同商品は蒸し栗を主役に、栗きんとんのようなホクホク・しっとりした食感を狙ったバウムクーヘンです。栗は熊本県球磨地方、愛媛県、高知県の三産地を組み合わせ、産地ごとの個性を重ねた味わいを表現するとしています。
製法面では、自家製マジパンを使い、濃厚な味わいの卵をあえて使わずに生地を再構成した点が特徴です。隠し味にヘーゼルナッツパウダーを用い、蒸し栗の風味を生かす設計だといいます。
名古屋タカシマヤ限定ギフトとしては第1作の焼き菓子に続く第2作にあたり、栗の産地や調理法の違いを探究するシリーズの一環です。今後、シリーズの継続展開により、限定商品ラインアップの拡充が進む可能性があります。
【商品情報】
商品名：金色の栗きんとんバウム
シリーズ：Chestnut Study Collection No.01
発売日：2026年9月16日（水）
販売場所：名古屋タカシマヤ サテライト店（名古屋タカシマヤ限定）
価格：5個入 1,998円／10個入 3,996円（いずれも税込）
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SOURCE
PRTIMES
【エスコヤマ】名古屋タカシマヤ サテライト店限定 2026年9月16日（水） 発売 金色の栗きんとんバウム
