大宮の「鮨 裏無垢」は、希少酒「新政 NO.6 H-type・十四代 大吟醸・磯自慢 桔梗」を含むペアリング3種（各80ml）付きのおまかせコースを、2026年6月15日〜7月3日の期間限定で提供します。定員は18名で、予定数に達し次第終了です。価格は20品コースが16,600円、22品コースが21,000円（各税込）です。
運営は株式会社ビリオンフーズ（東京都港区）で、提供場所は埼玉県さいたま市大宮区の店舗です。全国的に人気の銘柄を並べ、鮨の流れに合わせて酒質の違いを体験できる設計としています。ペアリングは1銘柄あたり80mlで、複数の味を比較しやすい量にしました。
対象は銘酒ファンに加え、接待やデート、家族利用の来店客も想定します。なお在庫状況により、提供銘柄の一部が変更となる場合があります。店舗は大宮駅東口から徒歩3分で、2025年12月に開業し、カウンターに加えて半個室・個室も備えています。
今後は、定員18名の枠が満了するかどうかが需要の目安となり、反響次第で同様の飲み比べ企画を拡充する可能性があります。一方で希少酒は確保量に制約があるため、継続開催には在庫確保が課題になりそうです。
【商品情報】
提供内容（各80ml）：新政 NO.6H-type／十四代 大吟醸／磯自慢 桔梗／義侠 純米原酒（在庫状況により変更となる場合があります）／御湖鶴 純米吟醸（在庫状況により変更となる場合があります）
店舗情報：大宮駅東口出口より徒歩3分
電話番号：04-8871-9386
所在地：埼玉県さいたま市大宮区仲町1-114 レッツビルB1F
営業時間：17:00〜23:30
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PRTIMES
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【大宮 鮨 裏無垢】新政 NO.6 H-type・十四代 大吟醸・磯自慢 桔梗を含む希少酒ペアリングコースを期間限定で提供｜2026年6月15日〜7月3日