香川県仲多度郡琴平町のヴィーガン＆ベジタリアンベーグル店「Bagel House KOTOHIRA」は、外食向け国家規格「JAS0026」の認証を2026年4月16日に取得した。ベーグル店として国内初という。6月1日から全国向けEC販売とホテル・旅館など法人向け卸を本格展開する。
JAS0026は、ヴィーガン／ベジタリアン料理を提供する飲食店等の管理方法を定める日本農林規格で、原材料管理や混入防止、工程管理、表示・運用、従業員教育などを第三者審査で確認する。対応可否の基準が分かりにくいという課題に対し、国家基準に基づく運用で安心感を示す狙いだ。
同店は2024年10月に開業し、ベーグルは年間約100種類以上を展開する。取得まで約1年半かけて原材料確認、製造工程管理、提供方法の見直しを進めた。EC刷新・強化に加え、小売店や飲食店などへ卸を広げ、増加する訪日客や健康志向の需要に対応する。
今後は需要拡大に応じ、空き家・空き店舗の活用による生産体制強化や海外販路開拓も検討する。観光地の食の多様性対応を底上げできるかが焦点となる。
【店舗情報】
店舗名：Bagel House KOTOHIRA
場所：香川県仲多度郡琴平町279-2（KOTOVEGAS内）
営業時間：9:00～16:00（火曜、水曜定休）
公式HP：https://bagelhousekotohira.jp
施設URL（KOTOVEGAS）：https://kotovegas.com
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PRTIMES
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琴平発 ヴィーガン＆ベジタリアンベーグルを全国へ「Bagel House KOTOHIRA」 ベーグル店として日本初となる日本農林規格JAS0026を取得