株式会社QRAUD（大阪市、代表取締役：寺田幸宏）は2026年9月7日、石川県金沢市のにし茶屋街に「かにじぇんぬ 金沢」を開業します。活ガニを主役にしたコースを完全予約制で提供し、店内はカウンター8席です。9月4日にはメディア向けの内覧・試食会を実施します。
場所は金沢市野町2-24-5で、営業時間は昼12:00～、夜は17:30～と20:00～の2部制です。目の前での調理を軸に、刺身、炭火焼き、しゃぶしゃぶなどで提供し、茶屋街の空間に合わせたコース設計としています。
食材は地物のベニズワイガニ、毛ガニを中心に、加賀野菜や能登産の調味料も使用します。芸妓の舞を鑑賞できるコースも用意し、食と芸事を組み合わせる点が特徴です。同社によると、北陸が有数のカニ産地であることや、金沢に食・器・茶・建築・芸事などの文化が残ることを出店理由に挙げています。
同ブランドは東京（銀座、麻布十番）や札幌、大阪などで展開し、北陸は初出店です。例年11月6日のズワイガニ漁解禁後は「加能ガニ」を取り入れたコースへ移行予定で、入荷状況により開始時期が変わる可能性があります。グループ全体では国内20店舗以上を展開し、ドバイに2店舗の出店も予定しています。
【店舗情報】
所在地：石川県金沢市野町2-24-5
電話番号：076-256-3339
営業時間：昼 12:00～／夜 17:30～・20:00～（完全予約制）
予約メールアドレス：Kanizawa@qraud.com
公式Instagram：https://www.instagram.com/kani.kanazawa
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PRTIMES
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金沢・にし茶屋街に『かにじぇんぬ 金沢』が2026年9月7日グランドオープン！国内20店舗以上を展開するQRAUDグループが北陸初進出！※9月4日メディア限定内覧・試食会開催
