兵庫県神戸市中央区の株式会社NINZIAは2026年5月23日21時18分、「蒟蒻プロテインクラッカー 国産青のり味」の正式量産を開始し、テスト販売（予約受付）段階から本格展開に移しました。甘くない高たんぱく・グルテンフリーの間食や置き換え需要を狙います。
開発は、蒟蒻由来素材をベースに、小麦粉・卵・糖類・甘味料・油脂類・添加物を使わない設計とし、株式会社シーベジタブルの国産青のりを組み合わせました。蒟蒻は食物繊維が多い素材として知られ、同社は食感を設計する独自技術（テクスチャ・エンジニアリング）で商品化を進めてきたとしています。
背景には、海外展開の中で日本由来の食文化や素材を活かした製品への期待が高まり、量産体制を整える必要があった点を挙げています。海藻への注目が高まる流れも踏まえ、蒟蒻と海藻を組み合わせた日本発フードテック製品として提案します。
今後は、同社が掲げる日本発の食技術の社会実装とグローバル展開を、量産と販売拡大を通じて進める方針です。
【商品情報】
商品名：プロテインクラッカー 国産青のり味
販売状況：正式量産開始
特徴：グルテンフリー／高たんぱく／油脂不使用／砂糖不使用
使用素材：シーベジタブル 国産青のり
商品詳細URL：https://ninzia.co.jp/seaweed_proteincrackers
AI生成記事のため誤りを含む場合があります
PRTIMES
PRTIMES
【貴重な国産青のり使用】「蒟蒻プロテインクラッカー 国産青のり味」が正式販売開始