東京都港区西麻布に京焼肉店「うしと」が2026年3月23日に開業します。完全個室は3部屋で、一般の予約枠は1日3組に限定。コース価格は30,000円（税抜・サービス別）です。
看板は「最高級シャトーブリアンのヒレ炎上藁焼き」です。照明を落とした店内で、目の前で藁焼きの炎を立てて高温で表面を焼き上げ、香りをまとわせながら旨味を閉じ込める演出で提供します。
店舗コンセプトは、西麻布の「外向き」と京都の「内向き」を重ねた二層構造とし、五感で楽しむ食体験を狙います。営業時間はコースの2部制で、1部が18時、2部が20時30分開始です。予約は毎月1日12時に公式予約サイトで解放されます。
個室3部屋・1日3組という運用から、開業後は予約が集中しやすい状況が見込まれ、限定性を軸にした運営が続く可能性があります。
【店舗情報】
店名：うしと
所在地：東京都港区西麻布1-10-15-1F
価格：コース 30,000円（税抜・サ別）
営業時間構成：1部 18:00（コース） / 2部 20:30
公式HP：https://ushito.jp
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PRTIMES
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西麻布に“炎上焼肉”君臨！京焼肉の『うしと』3月23日にオープン