料理人の集客や単価向上をテーマにしたセミナーが、2026年5月11日19:00～21:30に東京都港区新橋のレストラン「Cassolo」で開かれます。参加費は5,000円（税込）で、定員は限定20名、申込締切は5月10日です。主催は株式会社Chef’s valueで、登壇は合同会社0024クッキングスタジオ代表の大西哲也氏です。
狙いは「集客不足」ではなく「顧客設計不足」により、理想の客層が来ない、単価が上がらないといった課題を抱える料理人に、設計と発信を仕事につなげる考え方を提示することです。対象は単価を上げたい料理人や、SNS発信が収益に結びつかない人、BtoB展開に関心がある人などです。
セッションでは、顧客設計、単価を上げる導線と提案力、AIを活用した提案書づくり、飲食のBtoB展開の実例などを扱います。大西氏はYouTube「COCOCOROチャンネル」登録者数47万人を背景に、国内メーカーとの協業による調理器具プロデュースで累計販売総額3億円の実績も示されています。
当日は質疑応答とネットワーキング、次の行動を決めるアクション設計も行われます。少人数（20名）での開催のため、交流を通じた具体的な学びの持ち帰りが進むかが今後の継続開催や派生企画の鍵になりそうです。
【イベント情報】
イベント名：料理人のための顧客設計 / マーケティング講座 ― YouTubeチャンネル登録 47万人の料理プロデューサーと学ぶ！舌と脳で稼ぐ生存戦略
日時：2026年5月11日（月）19：00～21：30
会場：レストラン「Cassolo」（東京都港区新橋四丁目1-1 新虎通りCORE２階）
参加費：5,000円（税込）／定員：限定20名／申込締切：2026年5月10日（日）
申込URL（Peatix）：https://peatix.com/event/4950729