大阪産業創造館は、飲食店開業プログラム「あきない虎の穴 2026」の受講生募集を2026年5月19日から開始しました。実施は2026年9月～2027年2月のうち15日間で、選考結果は7月29日に通知予定です。開業後5年以内の廃業率が約80％とも言われるなか、開業前の実践設計に重点を置きます。
プログラムは2003年開始の開業シミュレーションで、セミナーやメニュー開発に加え、実店舗でのロールプレイング（店舗実習）5日間を含む「15DAYS」集中カリキュラムです。内訳は実習5日、研修会6日、修了式／マッチング会1日、個別面談3日で、約半年間かけて学びます。
講師には一般社団法人これからの時代の飲食店マネジメント協会の山川博史（全国300店舗以上の支援実績）に加え、「これマネPRO」メンバーの松尾弘寿、杉野原佑治が就任します。対象は3年以内の開業希望者や、異業種から飲食業界参入を検討する事業者です。
また本プログラムは大阪市の「特定創業支援等事業」に位置づけられ、修了者は登録免許税の軽減や創業融資の条件緩和などの公的優遇措置を受けられる可能性があります。今後、募集期間（7月27日23時59分まで）を経て選考が行われ、秋以降に実習・研修が順次進む見通しです。
【イベント情報】
プログラム名：飲食店開業シミュレーションプログラム「あきない虎の穴 2026」
期間：2026年9月～2027年2月のうち15日間
会場：大阪産業創造館、および各受入先店舗
募集日時：2026年5月19日(火) 00:00 – 2026年7月27日(月) 23:59
詳細URL：https://ebis.obda.or.jp/service/501178/detail
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PRTIMES
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【飲食店開業の登竜門】大阪産業創造館「あきない虎の穴 2026」受講生募集開始！当協会代表理事の山川博史に加え、「これマネPRO」メンバー2名も講師に就任