代々木公園エリアのデザートコース専門店「Authentic（オーセンティック）」は2026年5月29日から、初夏の新コース「渇望」の提供を始めました。コース構成は従来の全6皿から全7皿に拡張し、料金は1人21,780円（税サ込）です。
新コースはスペシャリテ「メロンクリームソーダ」を軸に据え、ノンアルコールのミクソロジーペアリング（全7杯）をセットで用意します。ミクソロジーは複数の素材を組み合わせて風味を設計するドリンク手法で、デザートの味の流れに合わせて提供する狙いです。
運営は株式会社SweetsCreator（東京都渋谷区、代表取締役：髙橋壮幹）。同店は2026年4月15日にグランドオープンし、第一章のコースが好評だったことを踏まえ、第二章として初夏の季節表現を深める位置付けとしています。髙橋氏は2018〜2022年にミシュラン二つ星「NARISAWA」でシェフパティシエを務めた経歴があります。
提供は完全予約制で、ロングテーブル8席と個室1室（4名まで）で運営します。今後も旬の果実を使った季節ごとのコースとノンアルコールペアリングを継続し、デザートを目的とする体験型の利用を広げる方針です。
【商品情報】
コース名: 渇望(OMAKASEコース/ノンアルコールミクソロジーペアリング付き)
提供開始: 2026年5月29日〜
料金: 21,780円(税サ込)/人
予約: OMAKASE https://omakase.in/r/pt622119
所在地: 東京都渋谷区富ヶ谷1-14-13 RayQuon OKUSHIBU 3階
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PRTIMES
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代々木公園のデザートコースレストラン・Authentic、初夏の新コース「渇望」提供開始