インパクトフィールド（東京都港区）は、東京都内5店舗（浅草・銀座・目黒・高田馬場・四ッ谷）の「サゴ」提供店を覆面調査し、商品満足度は80%（5店中4店が高評価）、接客は全店で好意的評価（100%）だった一方、再来店意向は80%にとどまる結果を示しました。調査期間は2026年6月1日～7日、有効回収数は5サンプルです。
調査は、お仕事紹介サイト「MediF」登録者の20代～30代を調査員として実施し、商品・接客に加えて店舗環境も評価しました。再来店意向が伸びにくい要因として、ショーケースや棚の埃、椅子配置の乱れ、椅子カバーや食器の使用感、バックヤードが見える状態など、清潔感や備品状態といった細部が挙げられています。
背景として、飲食店はSNSでの評価が売上に影響しやすく、味や接客だけでなく「店舗体験全体」が投稿や再来店判断に直結しやすい環境があります。今回の結果は、QSC（品質・サービス・清潔さ）のうち清潔さや環境整備が、リピーター獲得のボトルネックになり得ることを数値で示した形です。
同社は今後、覆面調査や店舗ラウンダー（巡回）を通じて、現場課題の可視化と改善支援を進めるとしています。多店舗運営では、清掃基準や備品更新の運用を平準化できるかが、再来店率の押し上げに影響しそうです。
【関連リンク】
覆面調査サービスページ: https://field.impact-h.co.jp/service/msr
ラウンダーサービスページ: https://field.impact-h.co.jp/service/regularrounder
お問い合わせ（インパクトフィールド）: https://field.impact-h.co.jp/contact
お仕事紹介サイト「MediF」: https://medif.jp
ショールーム・オンライン相談のご予約: https://impact-h.co.jp/service/showroom