明石市の明石T3テラスで2026年10月17日、兵庫県内の日本酒ボトルを参加者が蝋封し、施設前の海中で約5か月保管・熟成させるトライアルが実施されます。募集は50本限定で、料金は持込5,000円、指定酒7,000円（各税込）です。
運営受託のマインズ（兵庫県姫路市）によると、当日は10:00～15:30に毎時00分と30分の計12回を設け、各回定員5人で行います。参加者は720ml（4合瓶）の日本酒を持参するか、会場で指定酒を受け取り、海中熟成用シーリングワックスでキャップ部を封印します。
蝋封後のボトルは明石T3テラス前の海中へ設置し、2026年10月から2027年3月まで管理します。引き上げ後は洗浄・検品して参加者へ届け、熟成期間中は写真で状況を共有する予定です。海中保管は温度変化が小さい環境を活用する熟成方法で、今回は運用方法や安全性、参加者ニーズ、適正価格の検証を目的にしています。
本企画は「親子で学ぶ豊かな海づくり体験 in 明石T3テラス」の一環として実施され、完成品の購入ではなく熟成プロセスへの参加を重視します。引き上げは2027年春を見込み、明石の食と合わせて楽しむ機会づくりも検討されています。
【イベント情報】
開催日：2026年10月17日（土）
時間：10:00～15:30（毎時00分／30分に実施）
会場：明石T3テラス（兵庫県明石市中崎1丁目8-7）
申込URL：https://shinkibus-tour.book.ntmg.com/top/products/b497a07d-9cf9-59a2-8bae-ad99f04d1a48?lng=ja
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SOURCE
PRTIMES
自分だけの一本を、明石の海へ。海中熟成酒づくり＆ボトル蝋封体験
