Wakker Amsterdam B.V.は2026年2月15日、オランダ・アムステルダムのデ・パイプ地区（Van Woustraat 3H）にカウンター割烹「TSUNARIÉ（つなりえ）」を開業します。席数はカウンター10席で、完全予約制のOMAKASEコースを提供し、定休日は月曜・火曜です。
提供内容は刺身やお吸い物、寿司に加え、A5ランク和牛料理などを組み込んだコースで、しゃぶしゃぶやすき焼き、藁焼きといった調理工程を客前で見せ、食事を「体験」として設計します。プロデュースはレストランテイラーのSeiji氏（東京「YAUMAY」共同創業者、WAGYUMAFIA日本公式パートナー）が担当し、ヘッドシェフは高徳健治氏、シェフは大野奈津子氏です。
出店の背景には、2024年に同社が開業した江戸前寿司店「TEWATASHI」が現地で高評価を得て予約困難になったことがあります。同店はオランダ紙『Het Parool』で料理評論家Mara Grimm氏から10点満点中8点の評価を受けています。創立者でCEOのCarrie氏（本名Yuki Tsuda、石川県金沢市出身）は元看護師で、海外移住後に飲食事業へ挑戦してきた経緯があります。
同社は、夜の割烹コースに加え、入口のカフェスペースで日中に抹茶ドリンクや抹茶クレープを予約不要で提供し、日本料理・日本文化の接点を広げる方針です。開業初日の2月15日と翌16日には、招待客およびメディア向けのプレオープンイベントも予定されています。
【店舗情報】
TSUNARIÉ 住所：Van Woustraat 3H, Amsterdam, Netherlands
TSUNARIÉ 公式サイト：https://tsunarie.nl
TEWATASHI 公式サイト：https://www.tewatashi.nl