NY発のステーキハウス「Smith & Wollensky（スミス アンド ウォレンスキー）」が、日本初の銀座店「Smith & Wollensky GINZA」を2026年5月1日に開業します。一般予約は同年3月27日に開始し、営業時間は11:00〜23:00、146席を備えます。運営はトランジットホールディングスです。
店舗は東京都中央区銀座5丁目8番15号の11〜13階の3フロア構成で、メインダイニング、バーラウンジ、プライベートルームを設けます。予約はTableCheckで受け付け、会食・接待からプライベート利用までを想定した導線にします。
同店は1977年創業で、世界13店舗を展開します。銀座店では店内で熟成させるドライ・エイジング（乾燥熟成）のステーキに加え、約300種のワインと2,000本以上を収めるワインセラーを用意し、看板メニュー「スウィンギングトマホーク リブアイ」などを提供します。デザートには直径36cm・高さ15cmのチョコレートケーキも掲げます。
今後は3月27日の予約開始を経て、5月1日の開業に合わせて、銀座での食体験需要を取り込みながら、ジャズの生演奏を含む“ステーキハウス体験”の定着が進むかが焦点になります。
【店舗情報】
店舗名：Smith & Wollensky GINZA（スミス アンド ウォレンスキー ギンザ）
住所：東京都中央区銀座5丁目8番15号 11,12,13階
営業時間：11:00〜23:00（座席数：146席）
予約URL：https://www.tablecheck.com/ja/smithandwollensky/reserve/message（※3/27（金）より予約開始）
公式HP：https://www.smithandwollensky.jp