KADOKAWA（東京都千代田区）は2026年6月23日、肝臓外科医の尾形哲さんが著した書籍『専門医が教える 肝臓から脂肪を落とす 鶏むね最強レシピ』を発売します。A5判・128ページで、定価は1,925円（本体1,750円＋税）です。鶏むね肉を使ったレシピ52品と、脂肪肝改善に関する基礎知識をまとめます。
脂肪肝は日本人成人の3人に1人の割合とされ、自覚症状が乏しいため放置されやすい一方、糖尿病や心血管疾患につながる代謝異常の入り口と位置付けられます。同書は「脂肪は落とすが、筋肉は守る」を軸に、低脂肪・高タンパク質でBCAAなどを含む鶏むね肉を習慣的に食べることが有効だという考え方を、食事設計と検査項目の説明とともに示します。
内容は、ストックしやすい調理やアレンジ、パサつきなど調理の悩みへの対処を写真付きで解説する構成です。著者が関わる「スマート外来」では、3か月で約5kgの減量と、8割以上の患者での成功率が示されており、同書でも継続しやすい食習慣づくりに力点を置きます。シリーズ累計は15万部です。
今後は、鶏むね肉を取り入れた食習慣を続け、3か月後の血液検査での変化を目指す実践書として、脂肪肝の改善や減量中の筋肉維持を意識する層での活用が見込まれます。
【商品情報】
書名：専門医が教える 肝臓から脂肪を落とす 鶏むね最強レシピ
発売日：2026年6月23日（火）
定価：1,925円（本体1,750円＋税）
ISBN：978-4-04-330104-1
詳細URL：https://www.kadokawa.co.jp
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PRTIMES
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肝臓から脂肪を落とすNO.1食材！「鶏むね肉」のレシピを52品掲載。減量中でも筋肉を守り、3か月で血液検査の結果を変える1冊