ライネルフード株式会社は2027年3月、神奈川県大和市にチーズ工房併設の店舗「ライネルのクワルク」を開業予定です。小田急江ノ島線・鶴間駅から徒歩約4分で、エストニアで日常的に食べられるフレッシュチーズ「クワルク（Quark）」を中心に提供します。内装工事費の一部はクラウドファンディングで募り、目標金額は650万円、募集終了日は2026年11月30日です。
店内の工房で手作りしたクワルクを販売し、チーズケーキやパン、料理などに加工した商品をテイクアウトで展開する計画です。クワルクは酸味のあるフレッシュチーズの一種で、ヨーグルトのようにも使えるのが特徴とされています。
同社は2014年2月設立（資本金3000万円）。発起人のシーム・ライネル氏はエストニア出身で、神奈川県愛川町で「フレッシュチーズ工房 TASUYA」を運営しクワルクを製造していましたが、2023年に工房を閉鎖しました。今回は製造・飲食・販売を一体化した形で再挑戦します。
開業に向け、まずは資金募集と店舗づくりを進め、クワルクを日本の食卓に合う形で認知拡大を狙います。支援の集まり方や商品開発の進捗が、開業後の展開に影響しそうです。
【キャンペーン情報】
クラウドファンディング（CAMPFIRE）募集終了日：2026年11月30日／目標金額：6,500,000円／方式：All-in方式
プロジェクトページURL：https://camp-fire.jp/projects/982340/view
AI生成記事のため誤りを含む場合があります
SOURCE
PRTIMES
エストニアの日常食「クワルク」を日本の食卓へ！神奈川県大和市に「ライネル のクワルク」を2027年3月開業予定
