愛媛県松山市の「すし丸道後店」は2026年4月30日、愛媛県内の地酒を1杯500円（税込）で楽しめるセルフ式「愛媛地酒サーバー」の提供を始めました。客が専用サーバーから自分で日本酒を注ぐ方式で、提供銘柄は4種類です。
対象は道後を訪れる県外観光客や地元客で、狙いは愛媛の日本酒文化を「飲み比べ感覚」で身近に体験してもらうことにあります。セルフ式のため、好みや料理に合わせて気軽に試しやすい点が特徴です。
同店は創業78年の老舗として、瀬戸内の海の幸や郷土料理を提供してきました。今回の導入で、料理と地酒の組み合わせ（ペアリング）を手軽に選べる環境を整え、初心者にも分かりやすい導線を用意した形です。
今後は観光客に「愛媛らしさ」の体験を提供するとともに、地元客にとっても新たな銘柄との出会いを生む取り組みとして運用が続く見通しです。
【店舗情報】
提供店舗：すし丸道後店
所在地：愛媛県松山市道後湯之町20-12 HOTELパティオ1階
TEL：089-932-6157
営業時間：11：00～14：00、17：00～20：30
提供銘柄例：石鎚 無濾過純米／雪雀 純音 特別純米吟醸／山丹正宗／梅錦 超辛選
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PRTIMES
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すし丸道後店、愛媛の地酒を“ワンコイン”で楽しめる「愛媛地酒サーバー」を導入