飯沼本家（千葉県酒々井町）と菓子工房アントレ（船橋市）は、コラボ商品「飯沼本家 熟成酒粕 発酵プレミアムチーズケーキ」を発売します。価格は4,320円（税込）、サイズは直径約12cm（4号）で、5月29日からアントレ本店と両社の公式オンラインで先行販売し、6月1日から飯沼本家の店舗でも店頭販売を始めます。
商品は、上段にアントレの人気チーズケーキ「高木チーズ」、下段に飯沼本家の代表銘柄「甲子（きのえね）」の酒粕を使ったレアチーズを重ねた2層構造です。酒粕は日本酒づくりで生まれる発酵素材で、チーズの乳酸発酵と組み合わせることで風味の幅を狙います。
飯沼本家は創業約300年の酒蔵で、蔵の地下100メートルから汲み上げた中軟水を仕込みに用いるとしています。菓子工房アントレは1971年創業で、今回の製造元も同社です。両社は、発酵技術と菓子製造技術を融合し、日本酒の風味を楽しめるスイーツ需要に応えるとしています。
販売は、飯沼本家の「きのえねまがり家」、菓子工房アントレ本店に加え、CHIBASAKE.COMなどオンラインでも継続する予定です。今後は販売チャネルの広がりに伴い、千葉の酒と菓子を掛け合わせた地域発商品の展開が注目されます。
【商品情報】
商品名：飯沼本家 熟成酒粕 発酵プレミアムチーズケーキ
価格：４，３２０円（税込）／サイズ：直径約１２ｃｍ（４号サイズ）
販売場所（実店舗）：飯沼本家 きのえねまがり家（〒２８５－０９１４ 千葉県印旛郡酒々井町馬橋１０６）、菓子工房アントレ本店（〒２７３－００２１ 千葉県船橋市海神６－８－２）
専用ページ・購入URL：https://entree1971.com/pages/premium-cheesecake
購入URL（CHIBASAKE.COM）：https://chibasake.com/products/ent-hakkocheesecake