業務用超高速凍結機「ZeroFreezer M100（型式ZERO-03-M100）」が、食品冷凍技術推進機構（FFTech）の「凍結装置性能認証制度」で認証（FFT-2026-004）を取得し、凍結パワー認定で最高評価の★5となりました。標準積載量45kgでのMIG Time（凍結の速さの指標）は実測9.1分でした。
同制度は、メーカーごとに異なっていた測定条件をそろえ、装置同士を比較しやすくする狙いがあります。FFTechが統一の試験用疑似食品（テストパッケージ）と手順を定め、第三者委員会（委員長＝東京海洋大学の渡辺学教授）が監督する枠組みで実測データを評価します。制度は2026年3月に運用が始まり、認証発行日は2026年9月1日です。
★5の基準はMIG Timeが20分以内とされ、M100は9.1分で基準を満たしました。一方で、この認定は「凍結の速さ」を示すもので、装置の総合的な優劣を直接示すものではないとしています。
今後は、第三者実測データで凍結スピードを示せる環境が整う一方、食材や包装条件で最適値が変わるため、実際の食品を使った凍結テストを通じて用途に合う導入提案が重要になりそうです。
【商品情報】
凍結テスト(無料): 弊社併設のキッチンにて、持ち込み・郵送での凍結テストおよび試食が可能 https://zerokarainc.com/frozentest
資料請求: 製品カタログ、資料を送付 https://zerokarainc.com/request
ZeroFreezer M100 製品情報: https://zerokarainc.com/m100
認証取得のお知らせ(ゼロカラ公式): https://zerokarainc.com/fftech-certification
FFTech 認証取得機種ページ: https://www.fftech.jp/certified/fft-2026-004
