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秀和システム新社、発酵入門書の第2版を8月7日発売　定価2310円

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腸科学×発酵の知恵を学ぶ「腸活フードプランナー講座」開始、受講料10%オフは先着50人

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久世福商店、「食べる、だし醤油」シリーズを塩分控えめに刷新　米こうじ増量で発酵のうまみ強化

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発酵玄米・米糠食品FBRA、肥満高齢マウスの認知機能低下を50週間で抑制　海馬遺伝子Egr1など増加

3週間前

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麹のオンライン講座、開講6カ月で受講生150名　教材キットと添削で「おうちアトリエ」型

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渡辺美奈代、ソロ40周年特設サイトを先行公開　新ビジュアルと「I’m PINCH」への思い掲載

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名古屋駅で「ぴよりん発酵バタークッキー」7月8日発売、価格は1,188円

2週間前

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創業600年の種麹メーカー、発酵の教養書を台湾で繁体字出版　232ページ・480台湾元

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渋谷「be my flora kitchen」、発酵しょうが×旬素材の夏限定メニューを6月12日発売

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万田発酵、映画『免許返納!?』ラッピングの横浜市営バス1台を6月限定運行　Instagram投稿で10人にノベルティ

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岡山大学、久米南町の古民家で自然酵母を観察　発酵と微生物の体験型研究会

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発酵×長寿の査読知見を機序で解説、スペースシードHDがオウンドメディア創刊

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一丸ファルコスの米ぬか発酵原料「Rice Bran Ferment」がC&T Allē Award 2026受賞

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発酵美容液「I’m PINCH」、パリ3区で初の体験型POP UPを開催

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米調理学校が山形・置賜で3日間研修、農泊や発酵文化を体験

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万田発酵、映画『免許返納!?』と万田酵素でタイアップ　イオン薬局でムビチケが当たる

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Ethilia、ECサイト「ミライセレクト」刷新　発酵プロテイン「ソイっと美人」特設ページ公開

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名古屋マリオットアソシアホテル、発酵文化を学ぶ開業記念イベントを5月17日に初開催

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薬日本堂、234種発酵素材と乳酸菌1000億個配合のペースト健康食品を発売

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スペースシードHD、インドネシア「超異分野学会2026」で発酵・サプリ・クロレラ飲料構想を展示へ

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スペースシードHD、全国知識製造業会議2026で宇宙発酵や超小型実験モジュールを紹介

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米ぬか発酵クレイ配合の洗顔フォーム「GC フェイシャル ウォッシュ」、100g 2,915円で3月17日発売

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EKATO、砂糖不使用の発酵ザクロ酵素ペースト発売　1袋にザクロ約1.5個分を凝縮

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東美濃の地酒と発酵グルメが土岐に集結、3月20・21日に販売や体験会

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御殿場で「なっと肉」専門店　一永堂が3月15日開店、100g148kcalの発酵大豆“肉”を提供

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Spiberの発酵由来繊維、ステラ マッカートニーWinter 2026で採用　繊維径12〜14ミクロン

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六甲ビール「セゾン」がIBA 2026金賞　缶内二次発酵の鮮度と安定性評価

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昆虫由来の発酵茶「虫秘茶」を使ったクラフトサケ、haccobaが「SECRET SPRING」を3月7日発売

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発酵大豆スナック「大豆テンペCHIPS」、FOODEX JAPAN 2026で日本向けに展示

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EKATO初のインナーケア「砂糖不使用の発酵ザクロ酵素ペースト」発売、伊勢丹新宿で先行販売

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