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秀和システム新社、発酵入門書の第2版を8月7日発売　定価2310円

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京都・御所南「to land」が発酵料理の店に刷新、発酵ソース5種で3つの時間帯に展開

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万田発酵「万田酵素MULBERRY」限定パッケージ、9月16日からコスメキッチンなどで先行発売

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BTS Jin起用の発酵酒「OnTheLAMP」銀座で招待制イベント、9/18・19に一部フリー入場も

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腸活発酵スイーツ「AMAGURA」累計150万食、Shared Xが10カ国展開を加速

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スペースシードHD、インドネシア・ゴロンタロ州BAPPEDAを訪問　発酵で一次産品高付加価値化を協議

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韓国発「rosee&EL」が博多マルイで発酵スキンケア体験、9種植物の「933」製法を紹介

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腸科学×発酵の知恵を学ぶ「腸活フードプランナー講座」開始、受講料10%オフは先着50人

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久世福商店、「食べる、だし醤油」シリーズを塩分控えめに刷新　米こうじ増量で発酵のうまみ強化

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発酵玄米・米糠食品FBRA、肥満高齢マウスの認知機能低下を50週間で抑制　海馬遺伝子Egr1など増加

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スペースシードHD、インドネシアの企業・国立大と農水産の高付加価値化で三者協定

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金城漬をのせた冷凍ナポリピッツァ、四十萬谷本舗がSALINAと2種発売

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飛騨「Nature MIYAGAWA」で即興ガストロノミー開催、一般枠満員でメディア取材募集

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麹のオンライン講座、開講6カ月で受講生150名　教材キットと添削で「おうちアトリエ」型

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渡辺美奈代、ソロ40周年特設サイトを先行公開　新ビジュアルと「I’m PINCH」への思い掲載

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飲まない夜向け「蒸留生チョコ」始動、クラフトジンの香りを発酵カカオに重ねMakuake限定先行

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名古屋駅で「ぴよりん発酵バタークッキー」7月8日発売、価格は1,188円

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創業600年の種麹メーカー、発酵の教養書を台湾で繁体字出版　232ページ・480台湾元

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渋谷「be my flora kitchen」、発酵しょうが×旬素材の夏限定メニューを6月12日発売

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万田発酵、映画『免許返納!?』ラッピングの横浜市営バス1台を6月限定運行　Instagram投稿で10人にノベルティ

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岡山大学、久米南町の古民家で自然酵母を観察　発酵と微生物の体験型研究会

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発酵×長寿の査読知見を機序で解説、スペースシードHDがオウンドメディア創刊

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一丸ファルコスの米ぬか発酵原料「Rice Bran Ferment」がC&T Allē Award 2026受賞

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発酵美容液「I’m PINCH」、パリ3区で初の体験型POP UPを開催

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米調理学校が山形・置賜で3日間研修、農泊や発酵文化を体験

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万田発酵、映画『免許返納!?』と万田酵素でタイアップ　イオン薬局でムビチケが当たる

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Ethilia、ECサイト「ミライセレクト」刷新　発酵プロテイン「ソイっと美人」特設ページ公開

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名古屋マリオットアソシアホテル、発酵文化を学ぶ開業記念イベントを5月17日に初開催

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薬日本堂、234種発酵素材と乳酸菌1000億個配合のペースト健康食品を発売

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スペースシードHD、インドネシア「超異分野学会2026」で発酵・サプリ・クロレラ飲料構想を展示へ

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